Sıcak yaz günlerinde serinlemek için içeceklerinize 添加 edilen buzlar, aslında ciddi bir saúde riski oluşturabiliyor. Uzmanlar, yaz aylarında kafelerde kullanılan buzların, uygun hijyen şartlarında üretilip muhafaza edilmediği takdirde, insanların sağlığını tehdit edebileceğini belirterek, dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor. Aslında buz, sadece donmuş su değil, aynı zamanda doğrudan tüketildiği için bir gıda olarak değerlendirilmesi gereken bir ürün.
Uzmanlar, dondurma işleminin mikroorganizmaları öldürmediğini, kirli suyla üretilen veya hijyenik olmayan şartlarda saklanan buzların, ishal, kusma ve mide-bağırsak enfeksiyonlarına neden olabileceğini ifade ediyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar, gebeler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi baskılanmış bireylerin daha dikkatli olması gerekiyor. Bu gruplarda ishal ve kusmaya bağlı sıvı kaybı daha hızlı gelişebiliyor ve hastalıklar normalden daha ağır seyredebiliyor. Buzun üretiminden taşınmasına, depolanmasından servis edilmesine kadar tüm aşamalarda gıda güvenliği kurallarına uyulması gerekiyor.
Hazır buzlar güvenilir ve denetlenen işletmeler tarafından içme suyu kalitesindeki suyla üretilmişse, uygun şartlarda paketlenmiş, taşınmış ve saklanmışsa genel olarak güvenli kabul ediliyor. Ancak burada risk buzun sadece üretildiği sudan kaynaklanmıyor. Buz üretildikten sonra da kirlenebiliyor. Örneğin buz makinesinin düzenli temizlenmemesi, buz kovasının veya buz küreğinin kirli olması, çalışanların buza çıplak elle temas etmesi ya da buzun açıkta bekletilmesi çapraz bulaşa neden olabiliyor. Temiz olmayan suyla üretilen ya da uygun şartlarda saklanmayan buzların, özellikle mide bağırsak sistemi enfeksiyonlarına yol açabileceği belirtiliyor.
En sık görülen belirtiler ishal, bulantı, kusma, karın ağrısı, halsizlik ve ateş olarak sıralanıyor. Hijyenik olmayan buzlarda norovirüs, salmonella, shigella veya E.coli gibi mikroorganizmalar bulunabiliyor. Bunlar özellikle yaz aylarında gıda kaynaklı enfeksiyonların önemli nedenleri arasında yer alıyor. Çünkü sıcak havalarda hem dışarıdan yiyecek içecek tüketimi artmakta hem de uygun olmayan şartlarda mikroorganizmaların çoğalma riski yükselmektedir. Burada özellikle çocuklar, yaşlılar, gebeler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi baskılanmış bireyler daha dikkatli olmalıdır. Çünkü bu gruplarda ishal ve kusmaya bağlı sıvı kaybı daha hızlı gelişebiliyor ve hastalıklar normalinden daha ağır seyredebiliyor. Buzun görüntüsünden güvenli olup olmadığını anlayamayacağımız için, buzun hangi sudan üretildiği, nasıl saklandığı ve servis edildiği asıl belirleyici olacak.
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!