Kurban eti saklama süresi

Bayram ziyaretleri sırasında öğün saatlerinde değişiklikler meydana gelebiliyor. Bu durum, beslenme düzenimizde bazı değişikliklere yol açabiliyor. Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, bu değişikliklere rağmen gerekli tedbirlerin alınmaması halinde bazı sağlık problemleriyle karşılaşabileceğimizi belirtiyor. Ciğerli, bu problemlerin arasında sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi sağlık sorunlarının yer aldığını vurguluyor.

Bayram ziyaretleri sırasında ikram edilen yiyeceklerin başında kavurma, tatlı ve çikolata geliyor. Et, vücudumuzun yapı taşlarından olan proteinlerin en önemli kaynağı konumunda. İyi kalitedeki proteinlerin yanı sıra, yağ, minerallerden demir, magnezyum, çinko ve vitaminlerden B12, B6, B1 ve A vitaminlerini içeriyor. Ancak, kırmızı et C ve E vitaminini içermez. Bu nedenle, etin sebzelerle pişirilmesi veya yanında sebzelerin tüketilmesi, sağlıklı beslenme için son derece önemlidir. Uzman Dyt. Veysel Ciğerli, bu konuda beslenme düzenimizde dengeli bir yaklaşım sergilememiz gerektiğini vurguluyor.

Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, ızgara veya haşlamanın sağlıklı pişirme yöntemleri olduğunu belirtiyor. Bu iki teknikle yapılan et yemeklerinin, bol yeşillikli ve limon soslu, az yağlı salatalar veya etli sebze yemekleriyle birlikte tercih edilmesi gerektiğini söylüyor. Ciğerli, kavurma ve kızartma yöntemiyle pişirilen et yemeklerini mümkün olduğunca az tüketmemiz gerektiğini vurguluyor. Çünkü bu iki yöntemle hazırlanan yemekler, hem sindirim açısından zorluklara yol açabiliyor hem de vücudumuzda vitamin ve mineral kaybına neden olabiliyor.

Kesilen etlerin saklanması da çok önemlidir. Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, etlerin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesi gerektiğini belirtiyor. Etler, küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün veya derin dondurucuda eksi 18 derecede 3 ay saklanabiliyor. Et potansiyel riskli bir besin olduğu için, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Çözdürülecek etin kolaylıkla bozularak zararlı hale gelmesini önlemek için, oda ısısında açıkta değil, derin dondurucudan çıkartıldıktan sonra buzdolabında alt raflarda çözdürülmesi sağlanmalıdır.