Uzmanlar uyarıyor: İşlenmiş gıdalara dur denmezse felaket kapıda

Uzmanlar uyarıyor: Ultra işlenmiş gıdalar sağlığımızı tehdit ediyor

Lancet’te yayımlanan araştırmalar, ultra işlenmiş gıdaların geleneksel beslenmeyi gölgede bıraktığını, beslenme kalitesini düşürdüğünü ve kronik hastalıkları artırdığını ortaya koydu. Uzmanlar, hükümetlerin ve toplumların acilen önlem alması gerektiğini vurguluyor.

Gazlı içecekler, cipsler ve bazı mısır gevrekleri gibi ürünler, doğal gıdalardan uzak, endüstriyel katkı maddeleriyle üretiliyor. Araştırmalar, bu ürünlerin aşırı kalori alımına yol açtığını ve obezite, diyabet, hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları, depresyon ve erken ölüm riskini artırdığını gösteriyor.

Uzmanlar, çözüm için dört temel alan belirliyor:

• Ürün düzenlemesi: Katkı maddelerine sınır, işlenmişlik göstergeleri ve şeker oranının azaltılması.

• Gıda ortamı: Reklam kısıtlamaları, etiket uyarıları, vergi ve okul-hastane ortamlarında kontrol.

• Şirket gücünün sınırlandırılması: Tekelleşmeye karşı rekabet ve vergi önlemleri.

• Tarım ve tedarik zinciri: Sağlıklı üretim teşvikleri ve çevreyle uyumlu politikalar.

Araştırma, ultra işlenmiş gıda şirketlerinin tütün ve fosil yakıt endüstrileri gibi erteleme stratejileri kullandığını belirtiyor ve uyarıyor: “Acil eylem olmazsa sağlığımız, ekonomimiz ve gezegenimiz olumsuz etkilenmeye devam edecek.”