Yeni Araştırma: Aşırı İşlenmiş Gıdaların Kanser Riskini Yüzde 41 Artırdığına İmza Atıyor
Son yapılan bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların kanser riskini yüzde 41 oranında artırabileceğini ortaya koydu. Bu kategoride en çok tüketilen ürünler arasında sosis, hamburger, gazlı içecekler, paketli ekmek ve tatlı atıştırmalıklar bulunuyor. Ayrıca market sandviçleri, instant noodle’lar, cipsler, kahvaltılık gevrekler ve dondurmalar da bu gruba dahil.
Araştırma Detayları: 100 Binin Üzerinde Kişinin 10 Yıllık Takibi
Bu ses getiren çalışmada, 100 binden fazla Amerikalı yaklaşık 10 yıl boyunca takip edildi. Katılımcıların ortalama yaşı 63’tü. Araştırma süresince iki bine yakın kişide akciğer kanseri gelişti. Aşırı işlenmiş gıdaları en çok tüketen kişilerde, en az tüketenlere göre akciğer kanserine yakalanma ihtimali yüzde 41 daha fazlaydı.
Hangi Gıdalar Aşırı İşlenmiş Sayılır?
Aşırı işlenmiş gıda olarak tanımlanan ürünler, birçok endüstriyel işlemden geçirilmiş ve katkı maddeleri içeren gıdalardır. Bu ürünlerde koruyucular, emülgatörler, yapay tat ve renklendiriciler gibi katkılar bulunur. Bu katkı maddeleri, ürünün raf ömrünü uzatmak ve tat veya dokusunu iyileştirmek için kullanılır.
Uzman Yorumları ve Bulguların Yankıları
Chongqing Üniversitesi'nden Dr. Kanran Wang, “Farklı topluluklar ve koşullarda daha fazla araştırma yapılması gerekse de, bu bulgular aşırı işlenmiş gıda tüketiminin sınırlandırılmasının sağlık açısından faydalı olabileceğini gösteriyor” dedi.
İngiltere ve ABD: Aşırı İşlenmiş Gıdaların Büyük Tüketici
Verilere göre, İngiliz halkı, ABD’den sonra dünyada en fazla aşırı işlenmiş gıda tüketen ülke konumundadır. Bu ürünlerin Birleşik Krallık’ta ortalama bireylerin günlük diyetinin yarısından fazlasını oluşturduğu tahmin ediliyor. Ancak birçok kişi, işlenmiş gıda kategorisinin tam olarak neyi kapsadığını bilmiyor.
Tüketim Seviyeleri ve Araştırmanın Sonuçları
Mirror'da yayınlanan araştırmada, katılımcıların günde ortalama 3 porsiyona yakın aşırı işlenmiş gıda (UPF) tükettiği, bazı bireylerde bu sayının günde 6 porsiyona kadar çıktığı tespit edildi.
Nedenlilik Kanıtlanamadı
Araştırmacılar, bulguların sigara kullanımı gibi bazı değişkenlere göre düzenlendiğini ancak sigara içme yoğunluğunun dikkate alınmadığını belirtti. Çalışmanın gözlemsel nitelikte olduğu ve dolayısıyla doğrudan bir neden-sonuç ilişkisi kurulamayacağı vurgulandı. Sonuçlar, Thorax adlı bilimsel dergide yayınlanmıştır.
