Şırnak'ın Asırlık Lezzetleri Miras Sofrasında Canlandı!

Şırnak Üniversitesi'nden lezzet şöleni! Gençlik ve Spor Bakanlığı'nın desteklediği ÜNİDES programı kapsamında hayata geçirilen 'Miras Sofrası Şırnak Yöresel Yemekleri' projesi, bölgenin zengin mutfak kültürünü yeniden canlandırdı. Şırnak Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Gastronomi Kulübü öncülüğünde yürütülen proje, yöresel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılmasını hedefliyor.

Projede, alanında uzman iki akademisyen ve yörenin dört usta aşçısı bir araya geldi. Bu deneyimli ekip, öğrencilere yöreye özgü ve birçoğu tescilli veya tescil sürecinde olan 13 geleneksel yemeği uygulamalı olarak öğretti. Öğrenciler, yöresel lezzetlerin inceliklerini ustalarından öğrenirken, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasını da yakından tanıma fırsatı buldu.

Proje kapsamında hazırlanan birbirinden lezzetli yemekler, Şırnak Üniversitesi'nde düzenlenen özel bir tanıtım programıyla görücüye çıktı. Etkinliğe, Şırnak Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Sedat Çelik, Gençlik ve Spor İl Müdürü Fedai Din ve çok sayıda davetli katıldı. Katılımcılar, Şırnak'ın eşsiz lezzetlerini tadarak yörenin kültürel zenginliğine tanık oldular.

Tanıtılan yöresel yemekler arasında, bölgeye özgü isimleriyle dikkat çeken Hekeheşandi, Kipe, Kutlık, Serbidev, Şımşıpe, Bırınczer, Katgedıfse ve Luzine "Fıreydin" gibi lezzetler yer aldı. Tatlılardan ana yemeklere kadar geniş bir yelpazede sunulan lezzetler, etkinliğe katılanlardan tam not almayı başardı. Proje, Şırnak'ın zengin mutfak kültürünü tanıtmanın yanı sıra, bölge turizmine de katkı sağlamayı amaçlıyor.