Konya'da Sülün Eti: Padişah Yemeğinden Gastronomi Turizmine
Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi çiftliğinde üretilen sülün eti，especialmente conocido por ser parte de los platillos especiales de la cocina palaciega, pronto estará disponible para el público gracias a una colaboración con la Facultad de Turismo de la Universidad Necmettin Erbakan.Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Zootekni Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Kemal Kırıkçı ve ekibi, iki yıldır sülün yetiştiriciliğine ağırlık vererek, bu lezzeti daha geniş bir kitleye ulaştırmayı hedefliyorlar.
Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim ile yürütülen ortak çalışmalarla, sülün eti Antalya-Konya kara yolundaki bir lokantada misafirlere ikram edilmesi planlanıyor.Prof. Dr. Kırıkçı, sülün etinin çok düşük yağ oranına ve yüksek besin değerine sahip olduğunu vurguladı. "Padişah yemeği" olarak bilinen sülün eti, Avrupa'da sadece krallar tarafından tüketildi. Bu aristokrat yemeği, Konya'da artık herkesin tadına ulaşılabilecek.
Gastronomi Turizmine Katkı
Doç. Dr. Yılmaz Seçim, sülün etinin gastronomi turizmine katkı sağlaması bekleniyor. "Konya'ya pek çok insan geliyor ve farklı yemek çeşitlerini tatmak istiyorlar. Sülün eti en önemli av hayvanı etlerinden biri. Bu lezzeti denemek için bile insanlar Konya'ya gelir" dedi.
Lokanta Operatörü Mevlüt Ayvaz
Lokanta işletmecisi Mevlüt Ayvaz, Konya-Antalya kara yolu 40. kilometredeki dinlenme tesisinde, üniversitelerin projesinin son durağı olarak hazırlanan tarifleri pişirdi. "Sülün kebabını, but kebabını yaptık. Bin bir derde deva olduğu bilinen sülünün her türlü yemeğini yapmaya talibiz" dedi.
